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润城枣糕

2024-06-16 来源:珍品美食网
润城枣糕是晋城阳城县一种地方特色食品。润城镇位于阳城县城东7公里处, 又称 “小城”,是历史文化名镇。润城枣糕——这种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天,长出小嫩芽,再晾干磨成面粉,用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。做馍时,要用适量的面粉发酵,调制成酵,再加入面粉,充分搅拌,反复揉捏。将和好的面团揉成长条状,用圆形的木棍在中间压一道沟,两边压上花纹,取两颗红枣放在面的一头,然后将面卷起来,一个枣花馍就制作成形了。在36-40的温度下醒40分钟,再放入蒸箱蒸熟。形态美观,入口香甜的枣花馍,就做成了,润城人将它称为“枣糕”。阳城的面食文化源远流长,各种节令都要用到各种形态的面食:结婚用石榴糕,送礼用喜相逢,婴儿过百天用串圪联;七月十五送娃娃。双头鱼、十二生肖,还有这种印有花纹的面食制品——花冒,都承载着人们满满的祝福和对幸福生活的向往。

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山西阳城特产:润城枣糕

润城枣糕是起源于中国历史文化名镇阳城县润城镇一带的特色面食,又名“麦芽枣糕”。它制作工序繁杂,技艺讲究,不用任何添加剂,无碱自发,无糖自甜,且健脾消食,和胃理中,具有一定的药用价值,是用任何标粉面、精粉面蒸制的馍馍所无法媲美的。2017 年被列为省级非物质文化遗产名录。润城枣糕,是晋城...

润城枣糕历史

位于阳城县城东13公里处的润城镇西北隅,当地百姓俗称之寨上,是全国重点文物保护单位。 砥洎城位于中国山西省阳城县润城镇润城村,又称润城小城,始建于明崇祯十一年(1638年),2006年被列为第六批全国重点文物保护单位。 砥洎城建于沁河环绕的土岗之上,因沁河古称洎水,故而得名。砥洎城平面呈椭圆形,总面积约2....

阳城县美食

阳城县美食有润城枣糕、毛头丸、阳城杂割、油圪哚、阳城烧肝等。1、润城枣糕:润城枣糕是晋城阳城县润城镇一种地方特色食品,形态美观、入口香甜。2、毛头丸:毛头丸和肉丸虽同属丸子系列,但形状、外貌、风味却截然不同。3、阳城烧肝:阳城烧肝以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达...

晋城润城四宝指什么

晋城润城四宝是指枣糕,桑椹,山茱萸,蚕茧。

2022山西人游山西免费景点及毕业生优惠活动

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山西一古城拥有“蜂窝墙”,400年不惧洪水,只因加一种生产废料

在这居民楼当中穿行,可以感受到浓浓的生活气息 :这家门口墙上挂了辣椒,那家今天做了枣糕还给自己的邻居分享,墙上挂的,地上放的金黄的玉米,无不吸引人。 砥洎城当中的居民现在已经很少以务农为生了,秋季的收获一般都供给家中做饭等,更像是居民的一些小爱好。 古代的建筑与现代的生活相互融合,才形成了现在的砥洎...

阳城有什么特色小吃?

一种地方名小吃,盛行于山西省晋城市阳城县境内。主要配料有土豆粉条,牛肉丝,萝卜片等。食用时再佐以一二个泡煎饼,口感更佳。享誉盛名的有凤桥杂饹,北留杂饹,润城杂饹等,是当地人民非常喜欢的一种小吃。4、烧肝 烧肝,是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、...

山西晋城在哪?

阳城枣糕:以麦芽面发酵后以一定水面比例揉制成,愈嚼愈香,烤干后发脆味甜,类似糕点。因其形状较一般馒头高而尖得名,在当地白面制品中最负盛名,相传已有几百年历史。 卷白馍:顾名思义,就是在馍里面卷上上百种菜,当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里...

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