作用和影响 吃山药对眼睛有好处吗

吃山药对眼睛有好处吗 作用和影响

【出处】《药谱》，侯宁极。

【来源】为薯蓣科植物山药Dioscorea oppositaThunb.的块茎。

【异名】薯蓣、怀山药（产于河南怀庆府一带）、淮山药（产于淮河流域一带）等。

【药性】味甘，性平。归脾、肺、肾经。

【功能】补脾，养肺，固肾，益精。

【用法用量】水煎服，15～30克（干品），大剂量60～250克。生用（未经炮制）偏于补阴，炒黄用则偏于健脾止泻。制作菜蔬（鲜品），可炒、煲汤、作羹、炖肉、制作糕点等。

【使用注意】湿盛中满或有实邪、积滞及便秘者不宜食用。

【现代研究】

成分：山药块茎含糖蛋白，水解得赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸和自由氨基酸，另含山药多糖，钡、铍、铈、钴、铬、铜、磷、锌等微量元素，还含薯蓣皂苷元，多巴胺，盐酸山药碱，尿囊素、止杈素Ⅱ及多巴胺、儿茶酚胺和甾醇类。山药黏液中含植酸，甘露多糖Ⅰa、Ⅰb和Ⅰc。

药理：山药水煎剂给小鼠连续灌胃，可以降低正常小鼠的血糖，对四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病有预防及治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高。山药还有对细胞免疫和体液免疫的促进功能、降血脂、抗氧化、抗衰老等作用。

【文献摘要】《神农本草经》：“主伤中，补虚羸，除寒热邪气。补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”《名医别录》：“主头面游风、头风、眼眩，下气，止腰痛，补虚劳、羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。”《本草经读》：“能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期，属脾肾亏虚者。

①山药羹：山药（鲜品）100克。将山药去皮，切成小块，加适量水煮熟，再加入白糖少量，略煮即可，早、晚分2次服。本方补脾益肾明目。（《中华食物疗法大全》修订本）②山药萸肉粥：怀山药50克（干品），山茱萸20克，粳米100克。先将山药、山茱萸加水同煎，去渣取汁，再将药汁与粳米同入锅内，补加适量水，大火煮沸后，改小火慢熬成稀粥。早、晚分2次温热服。本方补肝益肾明目。（《中医食疗》）③山药红枣粥：山药（鲜品）60克（去皮，洗净，切成小粒），大枣30克（温水浸泡2～3小时，洗净），粳米100克，白糖适量。将山药、大枣、粳米同入锅中，加适量水，大火烧沸后，改小火熬成粥，放入白糖，搅匀，顿服或分2次食用。本方健脾益气明目。（《百病食疗方》）

2.用于非增生性糖尿病视网膜病变，血糖不稳定。

山药花粉茶：干山药片500克，天花粉500克。将二味用家用粉碎机打成颗粒，混合均匀，装罐，盖封，每日取30克，加适量水，中火煎煮20分钟，滤取煎汁，早、晚分2次服。本方养阴清热，明目降糖。（《眼科病食物疗法》、《食物中药与便方》增订本）

3.用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑视频终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属肝肾亏虚者。

山药10克，枸杞子10克，桑椹子10克，红枣10枚。四味加水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早、晚2次服。本方补肝肾，益气血，明目。本方亦可用作老视（老花眼）的保健。（《眼病食疗》）

4.用于眼睑肌纤维颤搐（胞睑振跳、眼皮跳），属脾虚血亏者。

山药炒扁豆：鲜山药150克（去皮，切片），白扁豆50克（温水浸泡2～3小时），枸杞子100克（水泡软）。三味入油锅煸炒，再加适量水，煮至扁豆熟透，加食盐调味，佐餐食用。本方健脾养血。（《中华食物疗法大全》修订本）

5.用于角膜软化症（维生素A缺乏病），夜盲及结膜干燥期，伴便溏者。干山药片15克，鸡肝3具（洗净，切片，阴干或稍加热烘干）。将二味放入家用粉碎机中打成细末，每次6克，开水调服，每日2次。本方补肝肾，益脾气。（《眼病食疗》）

6.用于多发性睑腺炎的抗复发，属脾肺气虚者。

拔丝山药：鲜山药500克（去皮，洗净，切成滚刀块），白糖150克。将山药放入开水中烫过，沥干水分，置油锅内炸至五成熟，待呈黄色捞出；另在炒锅内放入适量精制油，小火烧至八成熟，放入白糖，炒至金黄色起泡时，倒入山药，将锅离火炒匀，即可食用，每日1次。本方健脾气，补肺气，实肌肤。（《百病食疗方》）