灰鳖的食用价值:
鳖肉含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素。因鳖的类型与生活地域的不一样，其营养元素不绝完全一致。据剖析，每豪克鲜鳖肉一般含：水份73-83克，蛋白15.3-17.3克，人体脂肪0.1-3.5克，碳水化合物化合物1.6-1.49克，灰份0.9-1克，镁3.9mg，钙1-107mg，铁1.4-4.3mg，磷0.54-430mg。
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